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小さなバゲットに乳味豊かなクリームを惜しみなく挟んだミルクフランスは、この店を訪れたらまず手に取りたくなる品です。コールマン社の発酵バターをベースに、奄美諸島のきび砂糖と濃縮ミルクを練り上げたクリームは、しっかりとしたコクがありながらもしつこさを感じさせません。ほどよく歯切れがよくしっとりとした生地と滑らかなクリームが口の中で自然に重なり合い、素朴でありながら贅沢な余韻を残します。

生地そのものの旨みをじっくり味わいたいなら、高加水のハード系パンも見逃せません。加水率115％で仕込まれる定番のバゲットは、薄めの皮の中に瑞々しくもっちりとしたクラムが広がり、噛むほどに粉本来の甘みが引き立ちます。グリーンオリーブを散りばめた「バゲットオリーブ」はオリーブのジューシーな塩気が心地よく、ワインや食事のお供にもよく合います。赤ワインで煮たセミドライ無花果とブルーベリーを合わせた「カンパーニュ サングリア」など、果実味を包み込んだ食事パンも揃っています。

ヴィエノワズリーや焼き菓子の棚にも、丁寧な仕事ぶりが光ります。発酵バターと焦がしバターの豊かな香りをまとわせたクロワッサンや、幾重にも重なる繊細な層とカカオの風味が楽しいパンオショコラは、軽食やティータイムに選びたい一品です。ブラック限定で提供されるドリップコーヒーと一緒にテイクアウトして、持ち帰りの時間を楽しむのもおすすめです。

店舗は台東区上野桜木にある古民家再生施設「上野桜木あたり」の1階にあり、店内飲食はなくテイクアウト専門となっています。会計にはクレジットカードのほか、PayPayなどの各種モバイル決済も利用可能です。